1、第二章 果蔬采后商品化处理与运输教 学 设 计v学习回顾： 果蔬采后商品化处理相关知识v教师主讲： 第三节 果蔬运输v穿插提问： 讲课过程中v互动环节： 针对当堂讲课的内容第三节 运输了解了解 果蔬果蔬 运输方式与工具运输方式与工具1掌握掌握 果蔬果蔬 运输管理技术运输管理技术2学习果蔬运输技术具体案例学习果蔬运输技术具体案例3知识目标：能力目标：学会果蔬的运输管理技术并灵活运用1第三节 运输运输方式及工具运输方式及工具 1运输管理技术要点运输管理技术要点 2主要果蔬运输技术（案例）主要果蔬运输技术（案例） 3一、运输方式及工具一、运输方式及工具运输方式BECDA铁路运输公路运输航空运输水路运
2、输冷藏集装箱运输普通棚车 加冰冷藏车 机械冷藏车 铁路运输（一）铁路运输 普通棚车普通棚车厢内的温度、湿度主要是通过通风、草帘棉被覆盖、炉火加温、包装内夹冰降温等措施调节，难以达到运输所要求的温、湿度。 虽然普通棚车厢运费较低，但运输品质不稳定、效果差，有时损失率高达 40% 70%。加冰冷藏车厢有较好的保温隔热效果，车厢 内设有存放冰块的容器，同时设有排水、循环通风及温度检测等设备 。温度的控制是靠冰融化时吸收车内果蔬释放出的呼吸热来降温的。机械冷藏车机械冷藏车采用机械制冷和加温，车厢必须有良好的保温隔热性能，并设有强制通风系统，因而能有效地控制车箱内的温度，可以获得与冷库系统相当的低温，因此 可以在更广泛的范围内调节车内温、湿度。图 2-5 B17型机械保温列车编组及供冷情况（二）公路运输（二）公路运输汽车运输的 优点是投资少、机动灵活、货物送达速度快且不需要换装， 即能做到从产地到销售地门对门的运输。汽车运输特别适合中短途的运输，可能减少转运次数，缩短运输时间。 但是汽车运输的成本高，载运量小，耗能大，劳动生产率低。
