1、第三章 果蔬贮藏技术教 学 设 计v学习回顾： 果蔬机械冷藏相关知识v教师主讲： 第三节 气调贮藏v穿插提问： 讲课过程中v互动环节： 师生角色互换第三节 气调贮藏了解果蔬了解果蔬 气调贮藏方法气调贮藏方法 ；1熟知熟知 果蔬果蔬 气调贮藏设施气调贮藏设施 ；2明确果蔬气调贮藏管理明确果蔬气调贮藏管理 。3掌握各种 果蔬气调贮藏 方法和贮期管理，并灵活运用。1能力目标 ：知识目标：第三节 气调贮藏气调贮藏方法气调贮藏方法 1气调贮藏设施气调贮藏设施 2气调贮藏管理气调贮藏管理 3气调贮藏案例气调贮藏案例 4一、气调贮藏方法人工气调贮藏人工气调贮藏 （ CA） 贮藏方法 硅橡胶窗气调贮藏硅橡胶窗
2、气调贮藏 塑料大帐密封贮藏塑料大帐密封贮藏薄膜袋密封贮藏薄膜袋密封贮藏 塑膜单果包装贮藏塑膜单果包装贮藏 自发气调贮藏自发气调贮藏 （ MA）人工气调贮藏（ CA）是指在相对密闭的环境中（气调库房）和冷藏的基础上，根据产品的需要，采用机械气调设备， 人工调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定 的一种气调贮藏方法。自发气调贮藏（ MA）薄膜单果包装贮藏 薄膜袋封闭贮藏 塑料大帐封密贮藏 硅橡胶窗气调贮藏 自发气调贮藏薄膜单果包装贮藏 薄膜单果包装贮藏薄膜单果包装贮藏 ： 主要用于苹果、梨及柑橘类主要用于苹果、梨及柑橘类等水果的贮运，多选用等水果的贮运，多选用 0.01 0.015厚的聚乙烯厚的聚乙烯薄膜袋单果包装。薄膜袋单果包装。塑膜袋密封贮藏塑膜袋密封贮藏将产品装在塑料薄膜袋内，封闭后放置于库房中贮藏。目前，果蔬贮藏中采用的薄膜袋主要有 低密度聚乙烯和聚氯乙烯 两种。塑料大帐密封贮藏贮藏产品用透气的包装容器盛装，码成垛，码好的垛贮藏产品用透气的包装容器盛装，码成垛，码好的垛用塑料帐罩住，帐子密闭。密封帐多做成长方形，在帐的用塑料帐罩住，帐子密闭。密封帐多做成长方形，在帐的两端分别设置进气袖口和出气袖口，供调节气体。在密封两端分别设置进气袖口和出气袖口，供调节气体。在密封帐上还应设置取气孔。帐上还应设置取气孔。
