软饮料工艺5固体饮料.ppt

学习目的和要求：通过本章的学习，学生应掌握 : 概述 :固体饮料的定义、分类、现状及发展前景。 果汁果味型固体饮料：果汁果味型固体饮料的生产工艺。 蛋白型固体饮料：以糖制品、蛋粉或植物蛋白等为主要原料的制成品生产工艺。 其他型固体饮料： 以糖配以咖啡、可可、乳制品、香精等为主要原料而制得的制品； 以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经抽提、浓缩与糖拌匀 (或不加糖 )而制得的制品； 以吸收咖啡 (或其他植物提取物 )的食用包埋剂及其他食品添加剂等为原料的制成品生产工艺。