精选优质文档-倾情为你奉上餐巾折花教学设计（祥案）授课教师：龙莹 授课班级：旅游47班【教学目标】知识目标：1、掌握餐巾折花的六种基本技法。能力目标：1、掌握五种杯花的折叠方法。（一片叶、海螺花、蝴蝶、鸡冠花、大鹏展翅）。2、掌握餐巾折花的选择和应用。3、在规定时间内迅速、正确地折叠并摆放餐巾花。情感目标：1、通过学生的主动性练习培养学生的实践动手操作能力，并使其明白“做”的重要性。2、通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、标准化、程序化的服务意识。3、从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。【教学重点】：掌握餐巾折花的六种基本技法。【教学难点】：掌握推折、捏、穿餐巾花折叠时的技法运用。【教学方法】：讲授法 演示法 练习法 多媒体教学。【课时】：新课教学，1课时【教学用具】：餐巾布、水杯、筷子、多媒体【教学过程】：一、复习检测（3分钟）。学生举手回答问题。1、餐巾布的种类有：全棉、_化纤_、_维萨_、纸质四种。2、餐巾花按
