高中生物选修一专题1传统发酵技术的应用测试(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 专题1 传统发酵技术的应用测试 一、单项选择题1以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑，哪一项与其他三项有明显区别（ ）A青霉 B酵母菌C曲霉 D.毛霉 2下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是（ ）A.防止杂菌污染B.只消灭杂菌C.培养基和发酵设备都必须灭菌D.灭菌必须在接种前3.葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（ ）A在线粒体中进行无氧呼吸B需在有氧条件下进行C不产生CO2D反应速度不受温度影响4下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（ ）A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C.发酵液pH呈酸性时就会生成乙酰谷氨酰胺D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制5.温度对发酵过程的影响，不正确的是（ ）A温度过高，发酵