1、家禽 生产 学 补充 1、题型及分值： 一、名词解释 (每题 2 分，共 10 分 ) 二、填空（每空 1 分，共 10 分） 三、选择题 (从每题的备选答案中选出一个或多个正确答案，每题 2 分，共 20 分 ) 说明：选择题不分单选和多选，二者是混合在一起的。 四、判断题 (正确的划“”，错误的划“”，每题 2 分，共 20 分 ) 五、简答题 (每题 5 分，共 20 分 ) 六、论述题 (每题 10 分，共 20 分 ) 2、章 节： 第一章 家禽的生物学 （ 65题 ） 名词解释： 1、 胡须：胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。 2、 梳羽：公鸡颈羽端部尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。
2、3、蓑羽：公鸡鞍羽呈尖形，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。 4、镰羽：公鸡的覆尾羽发达，状如镰形，特称镰羽。 5、 大镰羽 ： 覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽 。 6、主翼羽：由轴羽向外侧数，有 10 根羽毛称主翼羽。 7、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有 11 根羽毛，叫副翼羽。 中 8、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖着一根短羽， 称覆主翼羽。 中 9、覆副翼羽：每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称覆副翼羽。 中 10、喙豆：鸭上喙尖端有一坚硬角质的豆状突起称喙豆。 11、雄性羽：公鸭尾羽中央的覆尾羽向上蜷曲，称为雄性羽。 中 12、镜羽：鸭副翼羽上有带翠绿色的羽斑，称为镜羽。 13、额包：中国鹅喙
3、基部的肉瘤称为额包。 14、咽袋：中国鹅颌下的垂皮称为咽袋。 难 15、蛋窝：母鹅腹部皮肤有皱褶，形成肉袋俗称蛋窝。 16、 卵泡柄：卵泡与卵巢相连处称卵泡柄。 17、排卵：卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子的过程叫排卵。 填空： 中 1、鸡属有四种野鸡，即 红色野鸡 、 锡兰野鸡 、 灰色野鸡 、 黑色或绿色野鸡 。 2、 雌性 家禽 仅 有 左 侧卵巢和输卵管发育 。 中 3、豆冠是 由 三 叶小的单冠组成，中间一叶较高，有明显的冠齿。 4、 主尾羽公母鸡都一样，从中央一对起分两侧对称数去，共有 7 对。 中 5、 禽类对氧气不足很敏感，它的单位体重耗氧量为其他家畜的 2 倍。 难 6、
4、家禽体尺测量时， 理想的胸角应在 90 o 以上。 中 7、 家禽的胸肌特别发达 ，占 全身躯干肌肉量的 1/2 以上，是整个体重的 1/12 。 难 8、 禽类发出的啼叫音是由于气管分枝的地方有一 鸣管 或 鼓室 ，气流经此处产生共鸣而发出 声音。 9、母禽的卵巢位于腹腔 左 侧。 10、 有色蛋壳的 色素 在子宫部分泌。 11、 母禽 如 经过交配，精子即在 漏斗部 与卵子结合而受精。 难 12、 膨大部密生腺管，包括 管状腺 和 单细胞腺 两种。前者分泌 稀蛋白 ，后者分泌 浓蛋白 。 13、 蛋的内外蛋壳膜在 峡部 形成。 14、子宫部分泌 子宫液 、 蛋壳 和 壳上胶护膜 。 难 1
5、5、 排卵诱导素正常分泌 是 在黑暗时间，大约在排卵前 6 8 小时大量分泌到血流中，然后作用到卵泡上。 16、鸡的产蛋期可分为 三个时期，即 始产期 、 主产期 和 终产期 。 选择题： 判断题： 1、 家禽的 骨骼大量愈合。（） 2、家禽并不喜好糖，对食盐却很敏感。（） 3、 家禽的 胸肌与后肢肌肉非常发达。（） 4、鸡对颜色的区别能力较差，只对红、黄、绿等光敏感。（） 5、 家禽的 肺小而有气囊。（） 难 6、 家禽 产卵 而无 乳腺 。（ ） 7、家禽有膀胱。（） 8、家禽的 睾丸位于体腔 内 。（ ） 9、家禽依 靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。 （） 10、冠的发育受雄性激素控制，公鸡
6、比母鸡发达。（） 中 11、 同类家禽中一般体型小的比体型大的心率高。（） 中 12、同类家禽中一般幼禽的心率比成年高，以后随年龄的增长而有所下降。（） 中 13、鸡的心率 存在 性别差异，母鸡和阉鸡的心率较公鸡高。（） 难 14、禽类呼吸频率随性别而不同，同一品种中雄性较雌性高。（） 15、雌性家禽有两侧卵巢和输卵管发育。（） 中 16、 家禽阴道对蛋的形成不起作用。（） 难 17、家禽由轴羽向外侧数有 11 根羽毛，称为主翼羽。（） 难 18、家禽由轴羽向内侧数一般有 10 根羽毛，叫副翼羽。（） 中 19、 禽类的单位体重耗氧量与其他家畜相似。（） 20、 有色蛋壳的色素是在子宫部分泌。
7、（） 21、家禽的盲肠有消化纤维素的作用。（） 中 22、母禽如经过交配，精子即在 阴道 部与卵子结合而受精。（ ） 23、蛋的内外蛋壳膜在峡部形成。（） 24、子宫部分泌子宫液、蛋壳和壳上胶护膜。（） 25、 禽类的嗅觉能力 强 ， 但味觉 不发达。（ ） 简答题： 中 1、高产蛋鸡腹部容积的要求是什么？ 答：高产蛋鸡的腹部容积是指由胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离 （ 3 分 ）；产蛋母鸡的腹部容积越大，一般情况下产蛋能力也较强 （ 2 分） 。 2 家禽新陈代谢旺盛的表现有哪些？ 答： （ 1） 体温高 （ 2 分） ； （ 2） 心率高、血液循环快 （ 2 分）；（ 3
8、） 呼吸频率高 （ 1 分） 。 3、 家禽的气囊有哪些作用？ 答：（ 1） 贮存气体 （ 2 分）；（ 2） 增加空气的利用率 （ 1 分）；（ 3） 调节体温 （ 1 分）；（ 4）增加浮力 （ 1 分） 。 难 4、 家禽 排卵 的机理是什么？ 答：（ 1） 卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子的过程 为 排卵。排卵系由脑下垂体前叶周期性分泌的排卵诱导素（ OIH) 作用的结果（ 2 分 ） ； （ 2）排卵诱导素正常分泌在黑暗时间，大约在排卵前 6 8 小时大量分泌到血流中，然后作用到卵泡上， 使卵泡缝痕 内的微血管逐渐消失或变色，卵泡缝痕扩大 （ 2 分） ； （ 3） 再加上卵泡膜肌
9、肉纤维的长期张力的辅助作用，促使卵泡缝痕迅速破裂而将卵子排出 （ 1 分） 。 5、 软壳蛋 是如何形成的？ 答：（ 1）家禽在营养上 缺乏钙质和维生素 D（ 1 分） ； （ 2）病理原因使 子宫部分泌蛋壳机能失常 （ 1 分）；（ 3） 母禽输卵管内寄生有蛋蛭 （ 1 分） ； （ 4） 接种疫苗产生强烈反应阻碍蛋壳形成 （ 1 分） ； （ 5）因母鸡受惊，输卵管壁肌肉收缩，蛋壳尚未形成即 排出体外 （ 1 分） 。 难 6、 简述 蛋的产出 过程 。 答： 蛋自阴道产出，受激素和神经控制。 1 分 （ 1） 破裂卵泡和成熟中的卵泡所分泌的孕酮参与蛋的产出，在蛋产出前 12 小时，家禽体
10、内孕酮达到最高水平 ；（ 2 分） （ 2） 家禽脑下垂体后叶所分泌的催产素与加压素，也参与了产蛋的控制。在蛋产出前，血液中所含催产素达到最高水平，引起子宫部肌肉的收缩，迫使蛋产出体外。 （ 2 分） 论述题： 难 1、试述蛋的形成过程。 答： （ 1） 漏斗部：卵泡成熟排出卵黄后，立即被输卵管漏斗部纳入。卵子从排出到开始到通过漏斗部，约需 34 分钟； （ 2 分） （ 2） 膨大部：输卵管蠕动作用，推动卵黄在输卵管内沿长轴旋转前进。在膨大部，首先分泌包围卵黄的浓蛋白，因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层，最后再包上稀蛋白，形成外
11、稀蛋白层。这些蛋白，在膨大部时都呈浓厚 黏 稠状。由于输卵管旋转运动所引起的物理变化，使卵形成明显的蛋白分层。卵在膨大部存留约 3 小时。 （ 3 分） （ 3） 管腰部：分泌形成内外蛋壳膜，此部分历时约 74 分钟； （ 1 分） （ 4） 子宫部：在子宫部时间达 18 20 小时，或更多些。卵进入子宫的最初 8 小时，由于通过内外蛋壳膜渗入子宫分泌的子宫液（水分和盐分），使蛋白和重量几乎增加了 1 倍，同时使蛋壳膜鼓胀成蛋形 ； 钙的沉积或蛋壳的形成，最初很缓慢，但随着卵滞留在子宫的时间的加长而逐渐加快，大约到第 5 或第 6 小时，钙的沉积保持相当一致的速度直到蛋离子宫为止 ； 壳上胶护
12、膜也是在蛋离子宫前形成，有色蛋壳上的色素，则是由于子宫上皮所分泌的色素卵嘌呤均匀分布在蛋壳和胶护膜上的结果； （ 3 分） （ 5） 阴道部：卵在 子宫部已形成完整的蛋，到达阴道部，只待产出，时间约为半小时。（ 1 分） 第二章 家禽的育种 （ 2题） 名词解释： 填空： 选择题： 判断题： 中 1、 标准品种是经验育种阶段的产物，强调生产性能；而配套系则是现代育种的结晶，强调品种的特征。 （） 2、 产蛋量不同阶段记录之间的强相关 是对产蛋量进行早期选择的理论依据。 （） 简答题： 论述题： 第三章 家禽的孵化 （ 42题） 名词解释： 填空： 1、鸡胚发育的第 5 天，眼的黑色素大量沉积，
13、照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称 “ 黑眼（ 或 单珠） ”。 2、 鸡胚发育的 第 8 天，照蛋时胚在羊水中浮游，俗称 “ 浮 ”。 中 3、 尿囊 在 孵化的第 10 11 天时包围整个蛋的内容物， 在蛋的锐端合拢 。 4、 鸡胚发育的 第 l7 天， 蛋白全部进入羊膜腔， 照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗称 “封门”。 5、 鸡胚发育的 第 19 天，喙进入气室，开始 进行 肺 呼吸。 6、 胚胎在发育过程中，不断与外界进行气体交换，吸收 氧气 ，排出 二氧化碳 和水分。 难 7、 氧气含量为 21 时孵化率最高，每减少 1，孵化率下降 5 。 难 8、 海拔较高的 地 区 空气密度小，
14、容易缺氧，孵化率会随海拔高度的上升而 下降 ，解决的办法是空气 加压 和 输氧 。 9、 正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近 气室 的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于 最高 位置。 难 10、 转 蛋 角度较小不能起到转蛋的效果， 角度 太大会使 尿囊 破裂从而造成胚胎死亡。 11、 种蛋每多保存一天，孵化时间延长 0.5 1 h，而且雏鸡的质量也降低。 难 12、 入孵 前应 先将种蛋由冷的贮存室移至 22 25的室内预热 6 12 h，可以除去蛋表面的冷凝水 。 13、 孵化期间， 白壳鸡蛋头照 在 5 天左右，褐壳鸡蛋 8 天左右头照， 19 天落盘时二照 。 难 14、 影
15、响孵化成绩的三大因素是 种鸡质量 、 种蛋管理 和 孵化条件 。 选择题： 难 1、 种蛋 孵化期间 因水分蒸发需失去一定 重量，雏鸡出壳体重是种蛋重的 （ B ） 左右。 A、 55% B、 60% C、 65% D、 70% 中 2、 胚胎死亡的第一个高峰在孵化前期，鸡胚在孵化 的第（ B ）天。 A、 1-2 天 B、 3-5 天 C、 4-7 天 D、 9-10 天 3、鸡的 胚胎死亡在整个孵化期不是平均分布的，而是存在着 （ B ） 死亡高峰 。 A、一个 B、两个 C、三个 D、四个 4、 种蛋孵化 时 适中的蛋壳 厚度 是（ C ） mm。 A、 0.25 B、 0.30 C、
16、0.35 D、 0.40 判断题： 1、 立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期为 75，出雏期为 50 60。 ( ) 中 2、 使用立体孵化器时最佳孵化温度的范围是 37.5-37.8 ， 出雏期间为 36.9-37.2。 （） 3、 鸡胚的生理零度约为 24.9。 ( ) 4、 孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度高则要求温度低。 （） 5、孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。（） 中 6、人工孵化时种蛋的大头应高于小头，且一定要垂直放置。 ( ) 7、正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育。（） 8、孵化的第一周转蛋最为重要，第二周次之，第三周效果不明显。（） 9、转蛋角
17、度较小不能起到转蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。（） 10、随着种蛋保存时间的延长，孵化时间 缩短。 ( ) 中 11、 孵化正常时，出雏时间较一致，无明显的出雏高峰。 ( ) 难 12、 孵化不正常时有明显的出雏高峰，出雏持续时间长。 ( ) 中 13、 对高孵化率鸡群来讲，鸡胚多死于第 一 高峰 。 ( ) 中 14、种蛋内部品质对第一死亡高峰影响大。 （） 难 15、 种蛋外部因素包括入孵前的环境和孵化中的环境对第二死亡高峰影响大。 （） 16、雏鸡 肛门鉴别最适宜的时间是出雏后 2-12 小时。 （） 简答题： 难 1、 人工孵化时种蛋的放置为什么应大头朝上？ 答： （ 1
18、） 人工孵化时种蛋的 放置大头应高于小头，但 不一定 是 垂直 方向（ 1 分）；（ 2） 正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头 部定位于最高位置，如果蛋的大头高于小头，那么上述过程较容易完成（ 2 分）；（ 3） 相反 ， 如果蛋的小头位置较高，那么约有 60的 胚胎头部在小头发育，雏鸡在出壳时，其喙部不能进入气室进行肺呼吸（ 2 分）。 中 2、 蛋壳 的 厚度对种蛋孵化有哪些影响？ 答：（ 1）厚度适中的蛋壳（厚度 0.35mm 左右）不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好（ 2 分）； （ 2） 蛋壳过厚孵化时蛋内水分蒸发慢，出
19、雏困难（ 1 分）；（ 3）蛋壳太薄不仅易破，而且蛋内水分蒸发过快，细菌易穿透，不利于胚胎发育（ 2 分）。 3、种蛋的消毒有几次？分别在何时进行？ 答：种蛋的消毒有 三 次 （ 1 分）。 （ 1）为减少细菌穿透蛋壳的数量，种蛋产下后应马上进行第一次消毒（ 1 分）；（ 2）种蛋入孵后，在入孵器内进行第二次熏蒸消毒（ 2 分）；（ 3）种蛋移盘后在出雏器进行第三次熏蒸消毒（ 1 分）。 中 4、 用甲醛熏蒸法进行种蛋消毒各次的药物比例？ 答：甲醛熏蒸法是用福尔马林（含 40甲醛溶液）和高锰酸钾按一定比例混合后产生的气体，可迅速有效地杀死病原体（ 1 分）。（ 1）第一次种蛋消毒，通常浓度为每
20、立方米空间 42ml 福尔马林加 2lg 高锰酸钾，熏蒸 20min（ 1 分）；（ 2） 第二次在入孵器内消毒，用 浓度为每立方米 28ml福尔马林加 14g 高锰酸钾（ 2 分）；（ 3）第三次在出雏器内对雏鸡熏蒸消毒，用 14ml 福尔马林加7g 高锰酸钾（ 1 分）。 难 5、弱胚蛋的特征有哪些？ 答：（ 1）头照胚体小，黑眼点不明显（ 2 分）；（ 2）抽验时胚蛋小头未合拢，呈淡白色（ 1 分）；（ 3）二照时气室比正常胚蛋小，边缘不齐，可看到红色血管，胚蛋小头浅白发亮（ 2 分）。 中 6、无精蛋的特征有哪些？ 答：无精蛋头照时蛋色浅黄发亮（ 2 分），看不到血管或胚胎（ 1 分）
21、，气室不明显（ 1 分），蛋黄影子隐约可见（ 1 分）。 7、死精蛋的特征有哪些？ 答：死精蛋头照时可见黑色血环贴在蛋壳上（ 2 分），有时可见死胎的黑点静止不动（ 2 分 ），蛋色透明（ 1 分）。 论述题： 中 1、 试述 初生雏鸡雌雄生殖隆起的组织形态差异 。 答：（ 1） 外观感觉 ： 雌雏生殖隆起轮廓不明显，萎缩，周围组织衬托无力，有孤立感；雄雏的生殖隆起轮廓明显、充实，基础极稳固。 2 分 （ 2） 光泽 ： 雌雏生殖隆起柔软透明；雄雏生殖隆起表面紧张，有光泽。 2 分 （ 3） 弹性 ： 雌雏生殖隆起的弹性差，压迫或伸展易变形；雄雏生殖隆起富有弹性，压迫伸展不易变形。 2 分 （
22、 4） 充血程度 ： 雌雏生殖隆起血管不发达，且不及表层，刺激不易充血；雄雏生殖隆起，血管发达，表层也有细血管，刺激易充血。 2 分 （ 5） 突起前端的形态 ： 雌雏生殖隆起前端尖；雄雏生殖隆起前端圆。 2 分 第四章 家禽的饲养 （ 3题） 名词解释： 填空： 中 1、家禽对纤维的消化能力低，一般日粮 中 纤维含量应在 2.5-5 。 选择题： 判断题： 1、 家禽惟 有亚油酸在禽体内不能合成，必须从饲料中提供。 （） 2、基础代谢的能量需要依家禽体重大小而异，体重愈大单位重量的热能需要愈少 。 （） 简答题： 论述题： 第五章 家禽的管理 （ 12题） 名词解释： 填空： 1、蛋鸡在产蛋
23、期间最佳的光照时间是 16-17 小时。 中 2、 断喙时，通过刀片颜色（避光）判断刀片温度，一般刀片颜色应达到 樱桃 红色。 3、 剪冠一般在 1 日龄雏鸡刚出壳时进行 。 4、 强制换羽的实施期， 是指从执行各项措施的第一天 始到鸡群体重下降至 25-30 左右时为止或死亡率达 3 时止 。 5、 为 使 禽舍 照度均匀，一般光源间距为其高度的 1-1.5 倍 。 中 6、鸡的强制换羽过程可分为 准备期 、 实施期 、 恢复期 和 产蛋期 四个阶段。 选择题： 1、雏鸡 的 剪冠一般在出壳 后（ A ） 日龄时进行。 A、 1 B、 2 C、 3 D、 4 中 2、 强制换羽的实施期， 是
24、指从执行各项措施的第一天 始到鸡群体重下降至 （ D ） 左右时为止 。 A、 5-10 B、 10-15 C、 15-20 D、 25-30 3、 强制换羽的实施期， 是指从执行各项措施的第一天 始到鸡群死亡率达 （ C ） 时止 。 A、 1 B、 2 C、 3 D、 4 判断题： 1、 雏鸡通常采用每天 23h 光照 1h 黑暗的光照制度或间歇光照制度。 （） 2、 光照 可 控制育成鸡的性成熟时间 ，光照减少会 延迟 其 性成熟 。 （） 3、光照 可 控制育成鸡的性成熟时间 ，增加光照可 缩短 其 性成熟时间。 （） 简答题： 论述题： 中 1、 光照 对鸡的 作用 有哪些？ （ 1
25、） 对雏鸡和肉鸡的作用 ： 对 雏鸡和肉仔鸡来讲 ，光照的作用主要是使它们熟悉周围环境，进行正常的饮水和采食。为 增加肉仔鸡的采食时间，提高增重速度，通常采用每天 23h光照 1h 黑暗的光照制度或间歇光照制度。 3 分 （ 2） 对育成鸡的作用 ： 通过合理光照，控制鸡的性成熟时间。光照减少，延迟性成熟，使鸡的体重在性成熟时达标，提高产蛋潜力；增加光照，缩短性成熟时间，使鸡适时性成熟。 3 分 （ 3） 对母鸡的作用 ： 增加光照并维持相当长度的光照时间（ 15h 以上），促使母鸡正常排卵和产蛋，并且使母鸡获得足够的采食、饮水、社交和休息时间，提高生产效率。 2 分 （ 4） 对公鸡的作用 ： 通过合理光照，控制公鸡的体重，适时性成熟。 20 周龄后，每天15h 左右的光照，有利于精子的生产，增加精液量。 2 分 第六章 蛋鸡与肉鸡生产 （ 32题） 名词解释： 1、 地面育雏：是指在室内地面上培育雏鸡的方式，称为地面育雏。 2、 转群 ： 后备蛋鸡由育成舍转入蛋鸡舍称为转群。 填空： 1、 雏鸡绒毛稀 短，机体保温能力差，雏鸡体温低于成年鸡 1- 3 。 2、 育雏舍在幼雏入舍之前 1 2 天必须进行试温，使舍温达到育雏温度要求。 3、 雏鸡舍要有利于防疫，离其他鸡舍至少应保持 100 m 的距离 。 中 4、 雏鸡对氨相当敏感，氨的浓度应低于 20 mg/m 3 。
