第二节 糖类第四章 生命中的基础有机化学物质复习提问1、糖类的定义？2、糖类都有甜味吗？ 有甜味的一定是糖类吗？3、糖类物质都符合通式Cn（H2O）m吗？ 符合通式的有机物都是糖类吗？4、糖类可分为几类？5、单糖、二糖、多糖如何区分？1、糖类的定义： 又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮 及其缩聚物和某些衍生物的总称。2、糖类的通式： Cn（H2O）m注意：有甜味的物质不一定是糖类，如：糖精 而糖类不一定都有甜味，如：淀粉、纤维素符合通式的不一定是糖类，如：甲醛CH2O 有些糖类并不符合通式，如：鼠李糖C6H12O5一、糖类的概念二、糖类的分类糖类单糖：多糖：低聚糖：不能水解的糖1mol糖能水解成2-10mol单糖的糖能水解成多个单糖的糖六碳糖：葡萄糖、果糖（C6H12O6）五碳糖:核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）二糖:麦芽糖 蔗糖(CHO)淀粉 (CHO)纤维素 (CHO)葡萄糖 果糖图片展示蔗糖 麦芽糖图片展示 淀粉 纤维素 图片展示葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维纤维素素颜颜色色状状态态水溶性 水溶性3、糖类的物理性质：白色晶体 白色晶体 无色晶体 无色晶体白色粉
