1、第三章 水的营养 水对养分的消化、吸收、转运、废物排泄有着重要的作用。水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。 一、动物体内水分的变化规律 （一） 植物1 植物体水分含量在 5% 95%之间。2 不同种类植物含水量不同。一般水生 禾本科 植物籽实。3 同一植物不同生长期、不同栽培条件下含水量不同。 （二） 动物1 动物体含水量变化不大，占体重 50%左右。2 随年龄、营养状况、品种不同而有差异，但变化不大。一、动物体内水分的变化规律 一般幼畜含水量高，随着年龄增长，含水量下降；动物越肥，含水量越少（饲养成本越高） 。3 动物体组织部位不同，水分含量不同。血液含水 80% 肌肉 72
2、% 78% 骨骼 45%左右 ， 肥肉基本不含水。一、动物体内水分的变化规律 二、水分与饲料品质间的关系1. 饲料含水量越高， CP、 能量越低，营养价值越低；但秸秆类则另当别论。 玉米 : 含水 10% CP 8.5% ME 3.24 Mcal/kg含水 12% CP 8.3% ME 3.17 Mcal/kg含水 14% CP ? ME ?2.水分含量越高，饲料越易腐烂，即发生氧化反应。 饲料中活性成分受到破坏，不适宜长途运输和久贮。降低含水量可增加饲料养分的保存时间。3.饲料水的营养价值低于饮水的营养价值，所以应通过饮水满足动物对水的需要。 二、水分与饲料品质间的关系温度和储存时间对玉米水分的影响水份%资料来源： Zia-Ur-Rehman 2006 (Food Chemistry ) 三、水的性质1. 较高的表面张力2. 比热大：维持体温恒定3. 蒸发热高：动物有蒸发散热4. 水结冰后体积增大，比重变小四、水的生理作用 1 溶剂作用；2 调节体温； 3 润滑化作用；4 媒介作用；5 作为细胞结构物质 。
