中国常见野菜及其食用 我国野菜大约300 种，本次介绍的不过是野菜、野果的冰山一角。( 注：如果不熟悉野菜，请勿盲目使用！) 野葱为百合科植物，多年生草本，高30 45 厘米。按地域及生长环境，别名也称为：沙葱、麦葱、水葱、山葱等。主要产地是北方草原。1 、野葱、野蒜、野韭菜 野蒜为百合科植物，多年生草本，开花后植株可达70cm。又名薤白、山蒜、菜芝等。分布极广。本人在四川、浙江都见过。野韭菜为百合科植物，多年生草本，高30 厘米左右。又名山韭菜等。华东地区很少见。华东地区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜（薤白）。华东地区的野葱( 野蒜) 主要生长在山坡、山涧、鱼塘边、堤坝坡。一般稻田埂很少有。江南丘陵地带农家菜地里会有零星分布。华东地区城市绿化带、花园花坛也常能看见。喜欢沙性土壤。一般春夏期间采摘。野葱全植株都可以食用，营养丰富，口味极佳。个人口感，香气浓于普通葱蒜，刺激性气味淡于普通葱蒜。华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。野蒜头还可以腌制，做泡菜。或者单独食用。但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食；表虚、多汗者也应忌食。
