精选优质文档-倾情为你奉上一、选择题(第180 题。选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分80分): 1. 多数食物中毒以()为主要特征。 (A)急性肠胃炎 (B)潜伏期短 (C)突然的集体爆发 (D)上吐下泻 2. 木薯中,可引起人类食物中毒的有毒物质是()。 (A)龙葵素 (B)毒肽 (C)氢氰酸 (D)亚硝酸盐 3. ()毒素的耐热性强,是强烈的致癌物。 (A)氢氰酸 (B)组胺 (C)黄曲霉 (D)植物血凝素 4. 为预防副溶血性弧菌,蚶子在食用前要先用()浸泡,再多清洗几次,食用时一定要加醋。 (A)热水 (B)温水 (C)淘米水 (D)冷水 5. 人类为了维护生命和健康,保证生长发育和从事生产劳动,每日必须摄入一定数量的,并含有人体需要的(),并能提
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