餐饮成本核算餐饮成本核算高等教育出版社第二节 餐饮中的代数问题 第二节 餐饮中的代数问题v 一. 引入 左边所展示的这些照片是目前比较流行的花式调酒师的作品。调酒前后酒杯里的酒的度数一般情况下会发生变化，那么混合后酒的浓度如何计算？这是我们这一节要解决的问题之一。第二节 餐饮中的代数问题v 二. 基本理论v1 、有效数字和科学记数法:v(1) 有效数字: 一个数从左边笫一个不等于0 的数字起到精确的数位止，所有数字叫做这个数的有效数字。例如数0.0043210 的有效数字是5 个。v(2) 科学记数法: 一个数记成 的形式叫做科学记数法，其中 ，n 为整数。例如11000 用科学记数法记成 。第二节 餐饮中的代数问题v2 、百分数: 它表示一个数是另一个数的百分之几，也叫做百分率或百分比。例如平常讲的” 小王已看了一本书的40%” ，表示他巳看过的页数占全部页数的40% 。v3 、比例: 表示两个比相等的式子叫做比例组成比例的四个数，叫做比例的项两端的两项叫做比例的外项，中间的两项叫做比例的内项例如 。内项之积等于外项之积。第二节 餐饮中的代数问题v4 、浓度: 以溶质的质量占全部溶液
