考点扫描:六大营养物质的作用及食物来源维生素及无机盐的缺乏症1、食物中的营养2、消化和吸收v消化道的组成及功能v消化腺的种类和功能、各种消化液的功能v三大营养物质的消化情况v小肠适于消化和吸收的特点v淀粉在口腔中的变化（对照实验）食物中的营养供能物质非供能物质糖类：人体主要的供能物质脂肪：主要作为_能量储存在体内蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动无机盐：构成细胞的成分，如_是构成血红蛋白的成分;_是构成骨骼的成分维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量备用铁钙三大供能物质的作用及食物来源作用 来源糖类 人体进 行各项 活动 的（ ）供能物质食糖、谷类 、根茎类脂肪 主要作为 （ ）能源储 存在人体内肥肉、油类 、蛋黄、豆类蛋白质 构成人体（ ）的基本物质 ，为 人的生长发育、受损细 胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪主要备用细胞几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐 的种类 缺乏时 的症状
