本文格式为Word版，下载可任意编辑纯鲜奶和奶粉的区别 奶粉与鲜奶的区别 鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的养分还是有区分的。下面就跟着我一起来看看吧。 奶粉与鲜奶的不同 奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要养分成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严峻。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。 从养分成分和人体汲取二个方面比较，鲜奶比一般奶粉好，特殊相宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。 奶粉也有很多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用便利，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃进展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化汲取，并能补充肯定种类和数量的微量元素和其他养分素，使
