第五章 固定化酶及固定化技术酶：l 在水溶液中不稳 定l 一次性使用- 难 回收，难连续 化生产l 用于医药/ 化学分析纯 度要求高l 产 物的分离纯 化困难l 。l 要求将酶变 成不溶性l 实际 上将酶限制在一定空间 固定化固定酶具有催化活性固定酶具有催化活性l 1916年，美国科学家发现，酶和载体结合以后，在水中呈不溶解状态时，仍然具有生物催化活性。 固定化酶可重复使用操作稳定性 酶在固定化后其活力可以缓慢释放, 酶的稳定性比天然状态高, 可重复多次使用.l 结果如图所示: 固定化酶的活力基本保持稳定活力损失15% ,由此可见该固定化酶具有良好的操作稳定性例:将0.5g DEAE 纤维素固定化壳聚糖酶与10mL 1%壳聚糖溶液在60下连续反应10 次每次反应时间为6h 每次反应后分别测定酶活力一、固定化酶（immobilized enzyme）水溶性酶 水不溶性载体固定化技术水不溶性酶（固定化酶）什么是固定化酶？ 固定化酶：是指经物理或化学方法处理，限制在一定的空间范围内，可以反复使用而又能发挥催化作用的酶制剂。 酶的固定化技术包括吸附、交联、共价结合（化学偶联）及包埋等多种方法。
