[炒菠菜不涩的方法]炒菠菜的做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑炒菠菜不涩的方法炒菠菜的做法 菠菜养分价值高，炒出来的颜色惹人爱，不过许多新手炒的菠菜吃起来总觉得涩口，下面我带你了解炒菠菜不涩的方法，盼望对你有关心! 炒菠菜不涩的方法 方法一：焯水 将菠菜洗净切后，放人沸水锅内烫少许时间，马上捞人凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80%以上的草酸。只有进行如此操作后才可再进行烹调食用，表现在口感上是不再有涩味。 方法二：加白酒 炒菠菜时加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种芳香感。那是什么缘由呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。 方法三：禁止味精 炒菠菜肯定不要放味精，否则就会涩。沸水中焯半分钟后立即放入冷水中，捞起来再炒，既能去掉影响人体汲取养分的草酸，也可去掉涩味。 菠菜的健康菜谱 一、蒜泥菠菜 原料：菠菜400克、蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 做法： 1.将菠菜摘老叶