本文格式为Word版，下载可任意编辑地道的苏帮菜 苏州最地道苏帮菜 作家车前子把苏州称为“中国的后花园”，后花园乃仆人休憩养性之所。一切都是精致耐品，故苏州人的饮食也是如此。当年陆文夫先生笔下的“美食家”家喻户晓，读者们都会有一种感觉：这么一个懂吃喝之道的美食家，他肯定来自苏州，而不能是其他城市。 陆老离开我们7年了，他在世时便已发觉如今的苏帮菜是“王小二过年一年不如一年”，口味不地道，已经失去了往日的精致。这两年，想要亲口品尝到陆老笔下的那些美食，唯恐已如民间寻宝一样，可遇而不行求了。陆老概括苏帮菜有3大特点：精细、新奇、品种丰富能随节气时令而变化。苏帮菜口味清淡偏甜，与苏州人的性格相像，温存中带有些柔情。苏州人心灵手巧，做工精细，据说有道菜是绿豆芽里嵌鸡丝，厨师都可以去参与工艺美术竞赛了。苏州乃鱼米之乡，无论是蔬菜还是水产品，都是水灵灵、鲜嫩嫩的，让人见了，就来食欲。由于物产丰富，所以菜的品种可以随着节气时令而变化。赵筠吴门竹枝词云：“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新。”俗话说“上有天堂，下有苏杭”，苏
