茶叶基础知识茶叶基础知识及茶叶的加工及茶叶的加工一、茶的起源与传播二、茶叶主产区和生产情况三、茶的形态和生长环境四、茶叶的分类和加工五、营养与保健六、品质与评审七、茶叶食品安全事件、流言与真相报告提纲一、茶的起源与传播学术界认定：茶树原产于中国的云贵高原，而非印度、缅甸等其它地方。1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心 全世界有24属380余种/西南地区有15属260余种2)来自考古和化石的证据 浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。 贵州普安、晴龙两县交界处首次发现茶籽化石距今6500万年到250万年至今。 3)古代文献中的记载 世界上第一本茶叶著作唐代陆羽茶经（公元760年）；东汉时期神农本草经：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树中国云南凤庆 世界茶王之母树高11米，基围6米，距今3200年。2010年7月16日委托云南白药管理开发5)最早的茶树植物学名 瑞典植物学家林奈为茶树定的学名：Chea Sinensis，含义就是“中国茶树”。 英语中的Tea，就是茶字的粤语发音。 法语中的Th，德语中的Thee或Tee，西班牙语
