第五章 蛋白质的三维结构主要内容 稳定蛋白质三维结构的作用力 多肽主链折叠的空间限制 蛋白质的二级结构 纤维状蛋白质 超二级结构和结构域 球状蛋白质与三级结构 蛋白质折叠与结构预测 亚基缔合与四级结构第五章 蛋白质的三维结构第一节 稳定蛋白质三维结构的作用力1、维持三维结构的作用力a 离子键 b 氢键 c 疏水相互作用 d 范德华力 e 二硫键 第一节 稳定蛋白质三维结构的作用力（一）氢键 氢键的贡献是协同蛋白质的折叠和帮助稳定球蛋白的天然构象。 多肽链骨架的羰基和酰胺基之间，常常形成氢键使肽链形成-螺旋和-折叠结构。 在多肽链骨架和水之间，多肽链骨架和极性侧链之间，两个极性侧链之间以及极性侧链和水之间也可以形成氢键。 大多数氢键都是N-HO类型的。（二）范德华力 广义范德华力包括定向效应、诱导效应和分散效应等。 范德华力包括吸引力和斥力两种相互作用，范德华力只有当两个非键合原子之间处于一定距离时才能达到最大。 虽然范德华力相对来说比较弱，但由于范德华力相互作用数量大，并且具有加和性，因此范德华力是一种不可忽视的作用力。第一节 稳定蛋白质三维结构的作用力（三）疏水作用 蛋白质中的疏水基
