[海参的做法及泡发方法] 干海参的做法发泡方法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑海参的做法及泡发方法 干海参的做法发泡方法 海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。今日，我为大家整理了海参的做法，盼望大家喜爱！ 豆腐烧海参 原料： 活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。 调料： 东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。 做法： 1、把老豆腐切成小方块，待用。 2、活海参片焯一下水，倒起。 3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。 4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最终撒上葱花，上桌。 臊子海参 原料： 鲜海参一条(约重200克)，肥肉末25克，精肉末50克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。 调料： 盐、浓口酱油、白糖、味粉