任务三 西餐的服务方式引入：走进法餐厅p华丽的天鹅绒幔帐，优雅的竖琴伴奏，复古的枝型吊灯p推车服务p任务:试分析各种西餐服务方式的特点活动 了解西餐服务方式 指的是西餐用餐时提供给用餐者的侍应、招待方式。 西餐的服务方式大都起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过许多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店和餐馆所使用。小贴士西餐厅的五感听觉具备疗效和促进食欲的音乐营造良好的就餐氛围提升餐厅品位，增加深层次内涵包括：古典音乐、西洋乐、爵士乐、经典老歌电影原声音乐，乐队及流行音乐音乐欣赏（可闻度）使大脑交感神经兴奋，消化液增多，蠕动加强。小贴士西餐厅的五感 嗅觉、味觉、触觉美妙的感受 天然花草熏香、咖啡的醇香、菜肴的香味、一点酒香 优质选材+上等酒水+创意摆盘+意外之喜回顾: 西餐的主要类型西餐之母意大利餐 西菜之首法式大餐简洁与礼仪并重英式西餐营养快捷美式菜肴西菜经典俄式大餐啤酒、自助德式菜肴 活动 了解西餐服务方式法式服务 俄式服务英式服务 综合式服务美式服务自助式服务一、法式服务(FRENCH SERVICE) （里兹服务、餐车式服务）最豪华、最细致、最周密的服务注重服务程序和礼貌礼节，注重服务表
