年产1万吨柑橘汁(混浊型)饮料生产线设计(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 课程设计说明书年产1万吨柑橘汁（混浊型）饮料生产线设计 学 院 ：轻工与食品工程学院 专 业 ： 食品科学与工程 班 级 ：学 号 ：姓 名 ： 指导老师 ： 橘子汁（混浊型）生产线设计第一章 前言柑橘主要分布在热带和亚热带地区,我国分布范围较广,主要分布在湖南、四川、广东、广西、福建、浙江、江西以及台湾等。中国柑橘产量仅次于苹果，为我国第二大水果。据统计，中国柑橘栽培面积144万hm2，占世界的20%居世界首位。但中国柑橘单产仅为世界水平的一半，因此我国柑橘生产潜力巨大，柑橘深加工同样具有巨大的发展潜力。柑橘经榨汁后，其果汁含有水分、糖类、酸类以及含量很少的芳香物质、香精油、维生素、酶类、氨基酸、脂类和柠檬苦素等。柑橘汁风味独特，具有适口的甜、酸、微苦的综合性