第三节 酶促反应动力学研究的是酶促反应速度及其影响因素的关系。 酶促反应速度：用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示研究酶促反应动力学要采用初速度 初速度：反应速度与时间呈正比的阶段。 反应10min. 或底物消耗在5%影响因素： 底物浓度（S） 酶浓度（E） 温度 pH 抑制剂和激活剂等一、底物浓度对反应速度的影响 在其他因素不变的情况下，底物浓度对反应速度作图呈矩形双曲线。（一）米-曼氏方程式 中间产物学说： 米-曼氏方程式： Km为米氏常数。 当SKm时，vVmax（二）Km与Vmax的意义 Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度。 1 V Vm 时 2 KmS Km 10-6-10-2mol 2. K3 K2 Km值可用来表示酶与底物的亲和力。Km值愈大，亲和力愈小。 Km 值愈小，亲和力愈大。 Km值是酶的特征性常数之一。只与酶的结构、酶所催化的底物和反应环境有关，而与酶浓度无关。4. Vmax是酶完全被饱和时的反应速度，与酶浓度呈正比。 如果酶的总浓度已知，可从Vmax计算酶的转换数（K3）。 酶的转换数定义：当酶被底物充分饱和时，单位时间内每个酶分子（或活性
