本文格式为Word版，下载可任意编辑烹饪小知识有什么心理学有趣冷门小知识 随着人们对于健康问题的关注更加重视，生活中的烹饪方式，也不再仅仅围绕如何做的好吃，更重要的是如何做的健康且好吃。下面我为大家介绍烹饪小学问，盼望对大家有用。 以下都为烹饪小学问： 怎样切辣椒不会辣手 切辣椒时，应用指头去按着辣椒表面，以这样的切法手就不会辣了。许多主妇在切了辣椒后，手指常有被辣到的痛苦感，其实，切辣椒时，切记应以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，假如指甲遇到辣椒，就很简单使皮肉有灼热感。假如感到手有些痛苦时，则可用醋去洗手，可削减一些辣感。 苦瓜味也能变得甘甜 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。假如烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿
