精选优质文档-倾情为你奉上课题制作春饼（1）授课时间教学目标1、知道吃春饼的来历，了解制作春饼所需要的原料及制作过程。2、通过学习制作春饼，使A组学生掌握搓条，剁剂的基本操作方法，可以将面团搓成长短均匀的长条并且可以长条均匀的分成2到4份；使B组学生可以将面团搓成长条。通过制作，培养学生的动手能力。3、通过春饼的制作，培养学生对中式面点制作的兴趣和学习热情。教学重点1、 使A组学生熟练掌握搓条的基本操作要领，可以将面团搓成粗细均匀，长度符合要求的长条。2、 使B组学生基本掌握搓条的基本操作要领，可以将面团搓成长条。教学难点1、 使A组学生可以长条剁成大小均匀的剂子。2、 使B组学生可以将面团搓成粗细均匀，长度符合要求的长条。教学过程一、引入新课出示春饼1、师：同学们知道这些是什么食品吗？你们吃过春饼吗？味道怎么样？对于春饼你们都知道些什么？（学生自由回答）2、师：春饼不仅色、香、味俱全，它还有一个美丽的神话传说呢！（介绍吃春饼的来历：立春的时候，依老规矩要吃春饼，名曰“咬春”。这
