[香芋扣肉的食谱做法]香芋扣肉的做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑香芋扣肉的食谱做法香芋扣肉的做法 我为您具体介绍香芋扣肉的食谱做法，香芋扣肉的好吃做法，香芋扣肉的食物相克等学问，更多请查阅网。 香芋扣肉简介 香芋扣肉是珠三角地区名菜之一,是当地人逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;工艺挨次为:焯-炸-蒸,制作工艺繁琐漫长,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋汲取五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。 香芋扣肉的食谱做法 1、五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。 2、香芋去皮,切成8毫米左右的片。 3、晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油,酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜。 4、炸好的五花肉捞起沥干油,晾凉。 5、切好和香芋也放进油锅炸一下 6、晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。 7、用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。 8、把肉和香芋的两面都抹上酱汁。