精选优质文档-倾情为你奉上食品加工技术专业2015级人才培养方案一、专业人才的培养目标和规格（一）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，与我国社会主义现代化建设要求相适应的，具有食品加工技术专业的基本理论知识和较强操作技能，具备食品加工技术的职业能力和市场开发意识，能够从事食品生产、食品检验、食谱制定、营养监测、食品营销、设备选型与维护的高素质、高技能专门人才。（二）人才培养规格1.熟悉食品配方的设计与计算的基本知识，能进行新技术的推广应用；2.掌握常见食品加工所用设备的操作与维护；3.掌握常见食品加工技术，初步具有食品开发能力。食品检验技术岗位群营养监测、食谱制定1.掌握食品理化检验、微生物检验、感官检验和仪器分析检验的基本理论和实际操作；2.熟悉常用分析设备的使用和维护；3.能对检测数据进行正确处理，写出规范的检验报告。熟悉食品卫生法规和HACCP。1.掌握社区营养监测知识；2.能够对社区人群进行食谱制定和营养评定；3.掌握特殊人群的膳食原则；4.能够对食物中毒做出
