精选优质文档-倾情为你奉上 第一章绪论 一 食品机械的技术经济指标都有哪些，它们含义是什么？1 单位生产能力 指机械设备生产食品产品的能力，也就是生产某种食品的速率，2消耗系数 消耗系数是对设备生产每单位产品所耗费的原材料及能量的一种度量指标。3 设备的性价比 在选用设备时，必须全面关注科学技术的发展和设备更新的趋势，合理确定特殊设备的使用寿命，在此基础上选择其性能价格比高的机械设备4 管理费用 管理费用包括劳动工资、操作维护以及检修费用等。5 产品总成本 产品总成本是生产中一切经济效果的综合反映。也是食品厂选用食品机械的基本出发点。、二 食品机械的设计要求1.满足既定的食品工艺要求，反映工艺的适用性和先进性；2.机械结构的合理性、可靠性和耐久性；3.机器的能耗尽可能低；4.卫生要求. 这是食品机械区别于其他机械的基本特征之第二章食品物性学基础（不考试）一 食品物性学的研究内容包括力学性质 热学性质 光学性质及电学性质二 牛顿流体与非牛顿流体的区别？非牛顿流体包括哪些？ 满足牛顿粘性定律
