精选优质文档-倾情为你奉上 传菜部岗位职责主要职责1. 负责指定区域开餐前、餐中、收市后的卫生工作；2. 负责开餐中与各部门配合、信息传递等工作；3. 负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；4. 负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上菜程序，将宾客所点菜肴准确传到楼面；5. 负责餐具、毛巾等可回收物品的及时回收；6. 负责管理好个人分管的家私，每日对贵重家私数量进行盘点，做到日清；7. 负责区域收市后的安全检查工作，关好门窗，切断电源；8. 服从上级领导的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务。工作内容1. 着装整洁、仪容仪表规范，准时参加部门餐前例会，记录领导对当天的工作指示并落实；2. 熟知各厅房名称、台号及位置，熟知菜品、酒水、饮品等产品知识，掌握上菜程序及各种菜式的跟料汁酱，掌握一定的服务技能操作，准确无误传递菜肴；3. 积极参加部门素质技能培训与考核，全面掌握岗位技能，力求各项技能考核成绩达标，争做岗位专家；4. 树立节约意识，节约每一度电、每一滴水，一切
