精选优质文档-倾情为你奉上山西师范大学食品科学学院食 品 工 厂 设 计项目名称:年产10万吨牛肉干厂工艺设计姓 名:*学 号:专 业:食品科学与工程 设计时间:2014年6月8日 成 绩: 目录专心-专注-专业0 前言0.1设计的背景 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关。改革开放以来,中国的肉类生产在政府的大力支持下,取得了举世瞩目的成就。肉类总产量已连续七
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。