本文格式为Word版,下载可任意编辑【淀粉和面粉的区别是什么】淀粉和面粉的区别 淀粉是烹饪中最常用到的帮手,淀粉是面粉吗?淀粉和面粉的区分在哪里?以下是我为你整理的淀粉和面粉的区分,盼望能帮到你。 淀粉和面粉的区分是什么 1、性质 面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分别蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透亮胶体溶液。 2、成分 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。 3、外观 面粉相对于淀粉来看,偏微黄;淀粉特别的雪白,色泽上更纯。 4、手感 用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉,手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候,有点儿筋斗的感觉。 5、烹饪 面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。