食品微生物学习题(共13页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 食品微生物学习题内蒙古商贸职业学院编写者：王倩第一章 绪 论1 什么是微生物？什么是微生物学？2 什么是食品微生物学？它与微生物学有何异同？3 你认为微生物学发展中什么是最重要的发现？为什么？4 你认为食品微生物学研究的重点任务包括哪些方面？阐明你的理由。5 请举例说出微生物在人类生活中的作用。6 食品微生物学的研究对象是什么？第二章 微生物的形态结构和功能一 填空： 1 细菌的形态十分简单，基本上只有-、-、-三大类。 2 细菌是以-方式繁殖，并是一种-性较强的-核微生物。 3 鞭毛是微生物的-器官。4 细胞的特殊结构有-，-，-，-。5 真菌一般