防止外来污染物控制程序-食品(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 沈阳新南洋食品有限公司防止外来污染物控制程序1 目的 防止外来的生物的、化学的和物理的有害物掺入食品中造成安全危害。2 范围适用于生产过程的各个环节。3 职责3.1 生产部负责防止掺杂物污染控制的归口管理,并负责生产过程控制的实施.。3.2 生产部负责控制生产设备、设施等可能污染物的实施.。3.3 仓库负责控制对产品贮存时污染的实施.。3.4 质检部负责监督抽查.4 程序概要4.1 外来污染物类型：a)生物性污染物b)化学性污染c)物理性污染4.2 外来污染物包括a)生物性污染：污染的水滴和冷凝水；空气中的灰尘、颗粒；溅起的污水；因不戴口罩造成的喷嚏、吐沫污染等。b)物理性污染：天花板、墙壁脱落物（涂料）；工具上脱落的漆片、铁锈；设备脱落的零部件；无保护装置照明设备的碎片；因头发外露而造成脱落的头发等。c)化学性污染：润滑