精选优质文档-倾情为你奉上餐饮从业人员卫生知识培训制度一、为规范学校食堂饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范有关规定，制定本制度。 二、凡在学校食堂从事餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、餐饮部经理、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。 三、所有餐饮从业人员在被学校食堂聘用后开始工作前（包括临时工）必须由学校后勤服务公司进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事餐饮工作。 四、学校食堂负责人要及时对在食堂从事餐饮工作人员进行登记造册，按照培训计划安排，组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。 五、卫生知识培训对象包括食堂负责人、食品卫生管理员和一般从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15学时，以后每年复训一次。 六、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。 七、学校食堂负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考勤和课时登记，并对人员卫生
