食品营养学期末复习(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、 单项选择1、 每天成年人维生素C的最大可耐受量是（D）A. 800mg B. 1200mg C. 2000mg D.1000mg2、通常所称维生素B2即(D)A.硫胺素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.核黄素3、下列饮食习惯中，不科学的是(B)A.清淡少盐 B.狼吞虎咽 C.细嚼慢咽 D.少吃零食4、有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为(D)A.龙葵素 B.秋水仙素 C.毒肽 D.棉酚5、下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是(C)A.钙 B.磷 C.铁 D.氟6、下列哪种物质不是食物营养素(A)A.水 B.维生素D C.铁 D.蛋白质7、单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源，它包括(C)A.藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白 B.细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白C.藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白 D.微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白8、微量元素I是哪种中药激素的组成部分(B)A.肾上腺皮质激素 B.