精选优质文档-倾情为你奉上食堂内控管理办法第一章 总则第一条 为加强食堂内部管理，增强业务透明度和业务监督，进一步提高食堂服务质量和水平，特制订本办法。第二条 在确保饮食安全卫生的前提下,以低成本、高质量的膳食服务好全体员工,增加员工满意度。第三条 食堂运营管理坚持以盈亏平衡为原则，确保职工膳食质量，亏损由矿行政进行补贴。第四条 本办法适用于太平煤矿食堂职工餐厅、东食堂及职工超市。第二章 采购管理第五条 采购方式。物资采购分为大宗物资月度定点集中采购和时令蔬鲜按计划零星采购两种方式。（一）大宗物资月度集中定点采购。1、由食堂、工会办公室、审计科、企业管理科共同进行市场调查，确定三家大宗物资供货单位，与其签订供货协议，进行比价定点采购。在保质保量的前提下，采购价格不得高于市场价格。2、食堂每月月底前编制采购计划，经审计科及分管领导审批后组织采购，分别向三家定点单位发布采购清单要求报价，在保质保量的前提下，取价位低者进行分项采购。3、针对消耗量大且品牌相对固定的单品须从厂商处直接合同采购，采购价格不得高于市场价格。（二）时令蔬鲜按
