餐饮服务及学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试卷(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务及学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试卷单位名称： 姓名：一、填空题（共20题，每题3分）1、中华人民共和国食品安全法前后经过全国人民代表大会常务委员会 审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自 实施。 2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，分别对 、 、 活动实施监督管理。 3、国家建立 ，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 4、国家建立 ，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。 5、制定食品安全标准，应当以 为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由 部门负责。 7、国家对食品生产经营