精选优质文档-倾情为你奉上故县坪小学食堂安全卫生知识培训 1，食堂工作人员必须身体健康，无传染病，持健康证上岗；2，遵守学校安全卫生管理制度；3，使用各类器具按说明书规范操作；4，使用电器及各类用电设备，禁止湿手接触开关；使用煤气、燃油设备，时刻关注管道、闸阀是否有漏气、漏油情形，发现苗头，立即关掉阀门，报告主管人员，安排专业人士排除故障，禁止设备“带病作业”；5，加工食品期间，禁止非工作人员进入加工间；6，穿戴卫生工作服，禁止不带帽作业；7，发生意外起火，及时关掉电气或输油输气管道闸阀，打开灭火被隔绝空气，防止火势蔓延不可控，或者抽掉灭火器保险栓，对准起火根部喷洒，防止发生火灾；8，切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤；9，往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬、搬东西，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作；10，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使
