餐饮食品安全自查记录表(共2页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮食品安全自查记录表S一、采购索证及库房管理二、粗加工间三、烹饪间四、面点间1.按要求进行食品及相关产品台账登记（）2.采购时按要求索证( )3.对所采购的食品原料进行验收( )4. 库房未存放有毒、有害物品、亚硝酸盐及个人生活用品（ ）5.食品分类分架，隔墙离地，摆放整齐，标识清楚、齐全（）6.散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（）7.贮存食品添加剂有专用柜，标示“食品添加剂”字样（）8食品添加剂专人采购、专人领用、专人保管 （ ）9.库房保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂（）10.库房设置退货区（ ）11.库房无超过保质期限食品，无标识不全食品 （）1. 分别设立洗菜池、洗肉池、洗鱼池，有明显标识并正确使用（ ） 2. 加工菜类、肉类、水产类的刀、墩等工具及容器区分使用，做好标记 （ ）