本文格式为Word版，下载可任意编辑【酒糟红烧肉怎么做】酒糟怎么做 红烧肉色泽红亮、软糯适口、肥而不腻、瘦而不柴、口味浑厚、鲜香可口,给人们的视觉、嗅觉、味觉供应莫大享受。毛.就非常宠爱红烧肉,名菜毛氏红烧肉就是此种美味魅力的见证。怎么做酒糟红烧肉呢?为大家整理了酒糟红烧肉，欢迎大家阅读! 酒糟红烧肉的做法 第一步腌肉：要想吃肉，三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉，用开水略煮熟，洗净后放到酒糟钵子里，然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟，肉皮就搁在酒糟之上。三天之后，取出肉块洗洁净，酒糟已经把肉块熏得金黄斑驳。 其次步切肉：腌好的腩肉切成方块备用。这时可见被酒熏过的肉绯红细腻，珠圆玉润，如同美人。酒香此时已经浸润其中。 第三步煎肉：把切好的肉放到热锅里，细火慢煎，当心烹煮。肉香酒香开头渐渐调和。此时，人的急躁不是一个苦痛的过程而是烹调乐趣的体现。煎肉而不是油炸，其中的好处是能够把肉汁和酒香封在肉里。 第四步煮肉：煎好的肉注入清水，老抽、冰糖、花椒与山楂同煮，细火熬上一个小时，直至把肉里过多的
