本文格式为Word版，下载可任意编辑【生吃会中毒的蔬菜有哪些】可以生吃的蔬菜 我们提倡蔬菜生熟食结合而不肯定依靠熟食，蔬菜生吃熟吃各有利弊。生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发挥作用。但有些蔬菜是不能生吃的，吃了可能会引起中毒等。生吃会中毒的蔬菜有哪些的呢?本文是我整理生吃会中毒的蔬菜的资料，仅供参考。 生吃会中毒的蔬菜 1、四季豆： 假如四季豆未煮熟，豆中的皂素会剧烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，消失胃肠炎症状。 解毒方法：为了防止食用四季豆中毒，肯定要将四季豆煮透、煮熟。 2、菠菜： 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。 解毒方法：不能生食，必需烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的涮羊肉式的食
