中国老年人膳食指南 人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生理特点和营养要求，在一般人群膳食指南十条的基础上补充四条内容。 中国老年人膳食指南 一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 提要随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄入减少，油脂及能量摄入过高，导致B 族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。粗粮含丰富B 族维生素，膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要粗细搭配，事物的烹制宜松软易消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病 。中国老年人膳食指南 说明 1 、老年人吃粗粮有什么好处（1 ）粗粮含有丰富的B 族维生素和矿物质 B 族维生素包
