【咸鸭笋衣烹饪方法】 咸鸭蛋的腌制方法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑【咸鸭笋衣烹饪方法】 咸鸭蛋的腌制方法 鸭肉不仅有丰富的脂肪与碳水化合物，并且含有肯定量的矿物质和维生素，有滋阴养胃，润肠去燥等功效，用中医的话说就是鸭可以滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。接下来我为大家推举了咸鸭笋衣烹饪方法，欢迎阅读。 咸鸭笋衣烹饪方法: 用料 主料鸭肉半只 辅料笋干(笋衣)适量白萝卜1根 调料食盐4克酱油5克冰糖4块葱5克姜5克八角2个料酒5克花雕酒50克香叶2片 咸鸭笋衣的做法 1.鸭肉斩块，白玉萝卜切滚刀块，花雕酒50g左右，笋衣(笋叶最外面一层，壳形笋皮)提前泡软，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。 2.去油的关键就在这里了。开小火锅中不放油，把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里，渐渐的鸭肉中的油就会析出来，还不少呢 3.鸭肉中的油出的差不多了，就可以把鸭肉略微翻炒，变色盛出 4.锅中留一点底油，其余的油倒出。转大火，下葱姜炒香 5.下白玉萝卜炒至半透亮