本文格式为Word版，下载可任意编辑【制作宫保鸡丁的方法有哪些】 宫保鸡丁的制作方法 提起宫爆鸡丁，在国内无人不知，无人不晓，甚至在国外，有华人的地方就有这道菜，它已是中国菜的代名词。下面我给大家共享宫保鸡丁的制作方法，盼望你喜爱。 宫保鸡丁的制作方法一 材料 鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒 做法 1.先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热匀称。 2.待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候留意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。 3.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀 4.将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 5.将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将全部调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
