1、无公害农产品生产 及质量控制要点,农夫嘉源农产品经销中心,2,概 述,无公害农产品定义： 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认定合格的未经加工或者初加工的食用农产品。中华人民共和国农产品质量安全法于2006年11月1日起正式实施。新的食品安全法于2015年10月1日起施行。,无公害农产品标志,产地环境生产过程产品质量,农产品,农产品产地,产地环境是根本,过程控制是关键,质量合格是目标,三个关键控制点（CCP）,无公害农产品,目标：保障基本安全，满足大众消费制度：初级食用农产品；推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度；采取产品认
2、定的模式。性质：公益性事业，不收取费用，实行政府推动,习近平指出, 我国农业农村发展已进入新的历史阶段,农业的主要矛盾由总量不足转变为结构性矛盾、矛盾的主要方面在供给侧,必须深入推进农业供给侧结构性改革,加快培育农业农村发展新动能,开创农业现代化建设新局面。要坚持市场需求导向,主攻农业供给质量,注重可持续发展,加强绿色、有机、无公害农产品供给,提高全要素生产率,优化农业产业体系、生产体系、经营体系,形成农业农村改革综合效应。,党中央国务院政策要求,产地准出市场准入要求,自身标准化品牌化需求,经济效益驱动,四、关键点防控技术,种植环境,一、产地环境影响及控制,产地环境,良好的产地环境是农产品生产
3、的先决条件和基本保证。产地的合理选择是防止农产品被污染、切断环境中有毒有害物质进入食物链的关键措施。,影响种植产地环境的三个关键点,1、土壤。2、空气。3、灌溉用水,各种污染物进入土壤并积累到一定程度，超出土壤净化能力，就会造成土壤污染。,土壤污染,土壤,土壤是农作物生长的主要载体，农作物从播种至收获所需的水分和养分都是从土壤中获取的，所以土壤质地和土壤酸碱度是影响农产品质量安全的重要因素。通过各种途径进入土壤中的污染物质尤其是重金属污染物如汞、镉、铅、砷、铜、锌等，由于其自身化学、物理、生物等因素的作用，以及受土壤环境的影响，很难降解，在土壤中不断积累。,被镉污染的扁豆。,“污染一次，遗害万
4、年”：重金属污染土壤爬上餐桌,土壤,其次，有机磷农药以及过量施用化肥对土壤造成的污染也不容忽视。氮、磷等化学肥料，凡未被植物吸收利用和未被根层土壤吸附固定的养分，都会在根层以下土壤积累，或转入地下水，成为潜在的环境污染物。,水质,造成水体污染的因素是多方面的，首当其冲就是向水体排放未经妥善处理的工业废水和城市污水。,大气,大气污染物，尤其是二氧化硫、氟化物等对植物的危害十分严重。工业大气排放是大气污染的一个重要来源，其污染物种类繁多，有烟尘、硫的氧化物、氮的氧化物、有机化合物等。,重金属对农产品质量影响,1、影响农产品生长发育，降低农产品质量。2、经食物链进入人体，对人体健康造成直接危害或潜在
5、危害。3、引起土壤物理性质的下降，造成土壤板结，堵塞土壤气孔，使土壤通气性变差，给作物根系生长带来负面影响。,农药对农产品质量影响,农药的不合理使用，不仅会造成农产品中农药残留，还会造成环境污染，严重影响农产品质量。长期使用高毒高残留农药，不仅杀灭大量天敌，增强了病虫的抗药性能，增加防治成本，而且还破坏了生物多样性和生态平衡，常常导致人畜中毒，危及生态环境和人畜安全。,产地环境质量控制技术,种植产地环境风险控制,控制措施：种植产地应选择在生态环境良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地最好集中连片，具备一定的生产规模，产地区域范围明确，产品相对稳定；产地区域范围内、灌溉水上游
6、、产地上风向，均没有对产地构成威胁的污染源；尽量避开公路主干线。一般要求，产地周围3公里、上风方向5公里范围内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。在选好产地的基础上，建立严格的产地环境管理制度，减轻作物病虫害发生和产品中重金属积累。如在产地周围设置一些屏障、制定相关污染防治措施等，不得将医药、生物制品、化学试剂、农药、石化、焦化和有机化工等行业的废水（包括处理后的废水）用于种植产地灌溉水；不得将污泥、城市垃圾在产地内填埋。,大田作物产地风险控制（风险因子：重金属、生物毒素、农药残留、大气污染物、致病微生物 ）,1、宜合理轮作、间作或套作，以减轻作物病虫害发生和产品
7、中重金属积累。2、对重金属、生物毒素等污染风险较高的地区，应加强产地环境污染因素的排查和监控，并采取针对性措施防控。如对酸性较强的土壤，可适量施用石灰，以降低土壤中镉等重金属元素活性。3、合理采取施用石灰、药剂预防、深翻等措施，控制花生黄曲霉毒素等生物毒素污染风险。,种植过程,二、生产过程风险及控制,种苗风险控制,主要风险因子：产毒真菌、生物毒素、重金属、农药残留 控制措施：选择适合当地气候、地力、地势，对病、虫害具有抗性的品种。对重金属污染风险较大的地区和产品，宜选择重金属低积累的作物品种。优先选择省级以上农业行政主管部门公告发布的、适合当地的主推品种。应从具有种子经营许可证的经销部门购买具
8、有包装（不能包装的除外）、附有标签（内容应符合国家规定）和质量合格证的种子。应选择籽粒饱满、完整无损的种子，或茁壮、完整、有活力的秧苗，以减少病虫害发生。如需对种子进行化学处理和包衣，应遵守相关技术规范，并有相应记录。避免使用盛过霉变或染病种子或籽粒的器具，以减少病原的交叉感染。,栽培风险控制,一、大田作物播种 主要风险因子：生物毒素、农药残留、残膜 控制措施：播种要根据当地常年气象情况和气象预报适期进行，避开易诱发病害的天气。要合理密植，防止过度密植病虫害高发。如需使用地膜，应适量、合理，并及时回收废弃地膜和进行无害化处理。,栽培风险控制,二、露地蔬菜 1、选地与整地 主要风险因子：农药残留
9、、病原菌 控制措施：采取深耕、翻晒等措施减少土壤中有害病菌和害虫，以减少农药使用。宜采取间种、套种、轮作等栽培方式，选择相应的整地措施，以提高土壤的利用率。,栽培风险控制,二、露地蔬菜 2、育苗、定植 主要风险因子：农药残留、地膜残留 控制措施：进行种子和苗床消毒，预防种子、土壤传播病害，以减少苗期病害及植株的用药量。宜采用人工破壳、摩擦等方法弄破种皮，增强透性，促进种子发芽。 根据栽培季节、栽培方式、气象情况及蔬菜品种特性，选择适宜的播种期，避开易诱发病害的天气。 如需育苗，应采用护根的营养钵、穴盘等方法，适时炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。应选择适龄壮苗，宜带土移栽。 如需使用地膜，应适
10、量、合理，及时回收并作无害化处理。,栽培风险控制,二、露地蔬菜 3、植株调整： 主要风险因子：病虫害、农药残留、植物生长调节剂 控制措施： 根据蔬菜品种和当地水土情况、种植习惯和管理水平，合理密植、通风透光，不宜过度密植。采用机械调节，如整枝、摘心、支架、绑蔓、压蔓等措施增加叶面积指数，改善通风透光条件，并有利于加大栽植密度，减少病虫害从而减少农药使用。若采用化学调节，应按照国家相关规定的用量使用。 4、授粉 主要风险因子：植物生长调节剂 控制措施：采取昆虫授粉或机械授粉的方式，以减少植物生长调节剂的使用。若采用昆虫授粉，应谨施用农药，防止授粉昆虫的死亡。,栽培风险控制,三、设施蔬菜 1、整地
11、： 主要风险因子农药残留、病原菌 控制措施：采取高温闷棚、土壤熏蒸等管理模式控制土壤中的有害生物，以减少用药量。 2、育苗、定植、植株调整：主要风险因子农药残留、病虫害、植物生长调节剂 控制措施：同露地蔬菜 3、设施条件管理：主要风险因子病虫害 控制措施：使用遮阳网、水帘、风扇等设施调控温度及湿度，以减少病虫害。 4、授粉：主要风险因子植物生长调节剂 控制措施： 如需采用人工授粉，应选择符合国家规定的植物生长调节剂，且符合浓度规定。,栽培风险控制,四、水果 1、土壤耕翻：主要风险因子：病虫源 控制措施：合理进行园地耕翻，改良土壤，以促进果树增产和消灭越冬病虫。 2、整形修剪：主要风险因子：病虫
12、源 控制措施：合理进行果树修剪与整形，达到树体结构合理、树势健壮、树冠通风透光。 3、果实套袋：主要风险因子：病虫源 控制措施：根据品种，选用符合相关要求的专用果袋。果实套袋前，喷药防治危害果实的病虫害，待药剂干后再套袋。果实套袋以晴天为宜，避开雨天、露水未干及中午强光时段。废弃果袋应集中清出果园，并进行无害化处理。 4、生长调节剂使用：主要风险因子：农药残留 控制措施：在保花保果、疏花疏果、膨大、催熟等时期使用植物生长调节剂，按照产品标签规定的使用范围、时期、浓度和次数执行。,投入品管理及使用风险控制,肥料施用原则在农田施肥时，应遵循四条原则： 1.施用肥料中污染物在土壤中的积累不致危害农作
13、物的正常生长发育； 2.施用肥料后，产出的农产品中，污染物的残留量不超过国家食品卫生标准和饲料标准； 3.施用肥料土壤中污染物的累积量不会对土壤有益微生物产生明显不良影响； 4.施用肥料不会对地表水和地下水产生污染。,主要风险因子：重金属、农药残留、生物毒素、致病微生物 控制措施：采用适宜、有效的施肥技术，鼓励测土配方施肥，以利于蔬菜对养分的有效利用，降低肥料流失以及对周围环境的污染。施用叶面肥后的安全使用期应符合要求。施用充分腐熟或经过无害化处理的有机肥，不应施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。要定期或按批次检查肥料的有效期，不得使用过期肥料。,肥料风险控制,农药残留的危害,1.影响人体健康。长
14、期生活在高残留农药环境中的的生物极易诱发基因突变，使生物物种退化甚至衰竭死亡。2.影响农业生产。不合理使用农药，特别是除草剂，会导致药害事故发生，引起大面积减产甚至绝产。3.影响产品品质。农药残留是农产品质量安全的重要指标，许多国家以农药残留限量为技术壁垒。4.影响生态环境。据统计，我国每年使用的农药其中80%以上直接进入环境，绝大部分残留在农田土壤中。,农药风险控制,主要风险因子：农药残留。 控制措施：设立专门的农业投入品存放场所，由专人管理。不使用国家禁止生产、使用的农药；选择限用的农药应遵守有关规定。使用的农药应经国家登记许可，并被批准用于所种植的作物。应按照农药产品登记的防治对象和安全
15、间隔期选择合适的农药品种。农药使用时，应严格遵守农药标签规定的用药量、配制方法、施药时间、施药方法等，并遵守GB/T 8321的相关规定。施药器械应符合国家相关规定，并处于良好状态。施药人员应经过必要的技术培训。施药时，应按要求做好防护，防止农药中毒。对剩余农药、清洗废液、农药包装容器等废弃物，及时进行安全处置。建立农业投入品出入库记录，并保存2年。,合理使用农药,根据作物严格按照农药合理使用准则中规定的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术指标合理施药。 1、选好农药。农药使用前，要查看农药包装上的标签是否完好，是否有三证（农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号）、生产日期和
16、保质期。不使用无标签或标签不清楚、无三证、过期的农药。 2、对症下药。根据作物和病虫草害发生的种类，施用相应的农药品种，并适时施药。 3、适量施药。不同的虫龄和杂草叶龄对农药的敏感性有所差异，防治敏感的对象用药量少，防治有耐药性的对象用药量大。 4、轮换用药。要合理轮换作用机制不同的药剂，防止或延缓病虫草抗药性的产生和杂草群落的改变。 5、选择适当的施药方法。,农药产品标签主要内容：,1、产品的名称、含量及剂型 2、农药登记证号（或临时登记证号）3、农药生产许可证号或农药生产批准文件号 4、产品标准号 5、使用范围、剂量和使用方法 6、净含量 。用国家法定计量单位克（g）、千克（kg）、吨（t
17、）或毫升（mL）、升(L）、千升（kL）表示。 7、生产日期和产品质量保证期8、毒性标志 9、注意事项 10、贮存和运输方法 11、生产者的名称、地址、邮政编码、联系电话等。12、象形图 13、农药类别特征颜色标志带 除草剂为“绿色”；杀虫(螨)剂为“红色”；杀菌(线虫)剂为“黑色”；植物生长调节剂为“深黄色”；杀鼠剂为“蓝色”。,农药的毒性,农药的毒性用LD50来表示。 LD50即在一定条件下，能够杀死被测试生物一半数量的药剂用量。 LD50也叫致死中量，单位是毫克（mg）公斤（kg）。 一般来讲， LD50小于50的，属剧毒、高毒农药范畴；大于50小于500的，属中毒范畴；大于500的，属
18、低毒、微毒范畴。,农药登记证号,目前我国农药登记分为正式登记和临时登记两类: 正式登记，登记证号编写方式为PD加年号或序号。有效期为5年，可以续展。 国内农药： PD年号序号，如，山西农药厂生产的80DDV乳油农药登记证号为PD851058。 国外农药：PD序号年号，如，德国拜耳作物科学公司生产的2.5溴氰菊酯乳油的农药登记证号为PD185。 临时登记：登记证号编写方式为LS加年号加序号。有效期为1年，可以续展，累积有效期不得超过3年。 从2003年开始，国外、国内农药登记统一编号。如美国杜邦公司生产的80代森锰锌可湿性粉剂，登记证号为LS96017。运城夹马口农药厂生产的30氧乐.氰乳油登记
19、证号为LS90302。,（1）2002.6.5农业部公告第199号：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。,禁止生产销售和使用的农药名单,（2）2008.1.9发改委、农业部等六部委公告第1号：甲胺磷，对硫磷（1605），甲基对硫磷（甲基1605），久效磷，磷胺。（3）2011.6.15农业部公告第1586号：苯线磷，地虫硫磷，甲基硫环磷，磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷，蝇毒磷，治螟磷，特丁硫磷。,禁止生产销售和使用的农药名单,（4）农业部、工业和信息化部、国家质检总局于2012年5月1
20、0日发布了第1745号公告，公告要求：“自2014年7月1日起，撤销百草枯水剂登记和生产许可、停止生产，保留母药生产企业水剂出口境外使用登记、允许专供出口生产，2016年7月1日停止水剂在国内销售和使用。”,禁止生产销售和使用的农药名单,（5）2013.12.9农业部公告2032号：氯磺隆、福美胂、福美甲胂、甲磺隆胺苯磺隆（禁止在国内使用）。自2015年7月1日起撤销胺苯磺隆和甲磺隆原药和复配制剂产品登记证，自2017年7月1日起，禁止胺苯磺隆和甲磺隆复配制剂产品在国内销售和使用；保留甲磺隆的出口境外使用登记，企业可在2015年7月1日前，申请将现有登记变更为出口境外使用登记。,禁止生产销售和
21、使用的农药名单,自2018年10月1日起，全面禁止三氯杀螨醇销售、使用。,禁止生产销售和使用的农药名单,限制使用的25种农药,甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷禁止在蔬菜、果树、茶树、中草药材上使用。水胺硫磷禁止在柑橘树上使用。灭多威禁止在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜上使用。硫丹禁止在苹果树、茶树上使用。,溴甲烷禁止在草莓、黄瓜上上使用。氧乐果禁止在甘蓝、柑橘树上使用。三氯杀螨醇、氰戊菊酯禁止在茶树上使用。杀扑磷禁止在柑橘树上使用。丁酰肼（比久）禁止在花生上使用。氟虫腈禁止在除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外的其他用途上使用。溴甲烷、氯化苦登记使用范围和
22、施用方法变更为土壤熏蒸，撤销除土壤熏蒸外的其它登记。,限制使用的25种农药,毒死蜱、三唑磷自2016年12月31日起，禁止在蔬菜上使用。2,4-滴丁酯不再受理、批准2,4-滴丁酯（包括原药、母药、单剂、复配制剂，下同）的田间试验和登记申请；不再受理、批准2,4-滴丁酯境内使用的续展登记申请。保留原药生产企业2，4-滴丁酯产品的境外使用登记，原药生产企业可在续展登记时申请将现有登记变更为仅供出口境外使用登记。,限制使用的25种农药,氟苯虫酰胺自2018年10月1日起，禁止在水稻作物上使用。克百威、甲拌磷、甲基异柳磷自2018年10月1日起，禁止在甘蔗作物上使用。磷化铝应当采用内外双层包装。外包装
23、应具有良好密闭性，防水防潮防气体外泄。自2018年10月1日起，禁止销售、使用其他包装的磷化铝产品。,限制使用的25种农药,即将禁止使用的农药,自2018年7月1日起，撤销含硫丹产品的农药登记证；自2019年3月26日起，禁止含硫丹产品在农业上使用。自2019年1月1日起，将含溴甲烷产品的农药登记使用范围变更为“检疫熏蒸处理”，禁止含溴甲烷产品在农业上使用。,自2017年8月1日起，撤销乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果（包括含上述3种农药有效成分的单剂、复配制剂，下同）用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材作物的农药登记，不再受理、批准乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材
24、作物的农药登记申请；自2019年8月1日起，禁止乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材作物上使用。,即将禁止使用的农药,农药管理条例中也规定:任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。,认定主体为质量安全第一责任人。企业（合作社）等认定单位对本单位产地环境、生产过程、产品质量、包装标识使用等情况负总责。认定单位及法人要签订严格执行无公害生产标准的声明，同时，要确保内检员工作稳定，原则上获证周期内不得更换内检员，内检员变动需确保有符合要求的内检员接任，并向所在县工作机构提出申请。内检员要对提供
25、材料的真实性、符合性负责，并经常性对本单位产地环境、投入品使用、标准化生产、操作规程及记录档案、标识使用等执行情况开展内部检查，及时发现和纠正问题。,主体责任,成立组织机构 由生产管理负责人牵头，相关专业人员组成。 制定制度规程 包括：岗位管理制度 生产操作规程 质量控制措施包括组织措施、技术措施、产品检测措施和产地环境保护措施等 投入品采购、使用、管理制度 产地、产品质量检验制度 质量追溯制度,树立固定标识牌 产地要设立固定标识牌，标明范围、产品品种、主要安全措施及责任人。 规程及生产管理制度上墙 在生产基地张贴禁（限）用农（兽）药公告。 中华人民共和国农业部公告第199号国家明令禁止使用的农药及部分作物上不得使用的高毒农药品种清单、193号食品动物禁用的兽药及其它化合物清单、278号兽药停药期规定、560号兽药地方标准废止目录,健全完善档案记录（至少保存2年）。对生产过程及主要措施、产品收获、贮藏、运输、销售等建立档案记录。对农业投入品使用应建立详细记录，内容包括品种、规格、使用方式、时间、浓度和停（休）药期等。带动农户型应制定产地管理制度，并与种（养）农户签订无公害农产品生产技术指导协议和产品购销协议。 开展全员培训。具备至少一名经培训合格的本专业有效期内的内检员。,欢迎大家！ 加入农夫嘉源 无公害生产种植 电话：18516636904,
