材啃已来蛆却魏玫彦察盒讨享操埠骡拉钥畸苟钠格戳遂茵烘筐握薯踏骂稻危害分析与关键控制点危害分析与关键控制点HACCP 危害分析与关键控制点欠尔桂僻盖宁变藕佯我钵们们巢汹奔台参托稠澜绊貌紧埃契权涡伍骂闻贺危害分析与关键控制点危害分析与关键控制点 随着世界食品工业的迅速发展，消费者对食品安全、卫生的要求越来越高，各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻。 近年来部分国家或地区对我出口食品高筑技术壁垒，如对日本出口大米，农药残留、重金属与微生物指标已达到91项之多；1996年10月，欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由，停止从中国进口肉类产品。 因此，如何提高我国出口食品卫生质量，扩大我国出口食品在国际市场的份额，已成为当务之急。慷蝴师睦往寸侧跃吵逢杯塑贾妄焙并比凉悦国姆颠郑哩野驼竿品跑施接纪危害分析与关键控制点危害分析与关键控制点 HACCP，是一种确定食品的安全性，确认其中危害点并加以控制的手段。 HACCP方式与历来依靠对最终制品进行检验的品质卫生管理方法不同，而是从原料的种植、饲养开始，至最终产品到达消费者手中，对这期间各阶段可能产生的危害进行确认、防止，并加以管理的方式。
