固态发酵 技术 （ techniques of Solid-state fermentation）江南大学生物工程学院微生物制造及生态工学研究中心许赣荣发酵 （ fermentation） 发酵工程是生物工程的重要组成部分。 发酵：利用微生物生长和代谢活动，通过现代化工程技术生产有用物质，或服务于社会。 发酵分为液态发酵，半固态发酵和固态发酵 固态发酵：发酵培养基是固态物料； 液态发酵：发酵培养基是液态物料。本课程主要内容 第 1章 绪论 1.1 固态发酵的定义 1.2 固态发酵技术发展简史 1.3 固态发酵基本过程 1.4 固态发酵的特点 1.5 固态发酵的应用 第 2章 固态发酵原料的预处理及设备 2.1 固态发酵原料及预处理技术及特点 2.2 固态原料蒸煮、膨化、及焙炒技术 2.3 固态物料的输送特点及设备 第 3章 固态发酵微生物 3.1 固态发酵多菌种培养及特点 3.2 固体种曲扩大培养技术 3.3 固态发酵菌体量的测定 第 4章 固态发酵生物反应器 4.1 固态发酵生物反应器的构造和基本性能要求 4.2 固态发酵生物反应器的分类 4.3 传统固态发酵设施或装置 4.4 现代
