Chapter 4. 微生物发酵过程(Microbial Fermentation-Process) 一 . 微生物发酵的类型 二 . 种子扩大培养 三 . 发酵培养基 四 . 发酵过程中间分析 五 . 发酵终点的判断微生物发酵的不同类型微生物发酵 需氧或不需要好氧发酵兼性发酵厌氧发酵 培养基呈液态或固态 液态发酵固态发酵发酵在培养基表面或深层进行 表面发酵深层发酵 间歇发酵或连续进行分批发酵补料分批发酵连续发酵 菌种状态 游离发酵固定化发酵 单一或混合菌种单一纯种发酵双菌发酵混合发酵一 . 微生物发酵的类型如：黑曲霉发酵生产柠檬酸； 棒状杆菌的 Glu发酵； 地衣芽胞杆菌发酵生产聚谷氨酸等如：乳酸杆菌的乳酸发酵； 梭状芽孢杆菌的丙酮丁醉发酵等空气 如，酵母厌氧产酒精；好氧积累菌体； 另外，细胞固定化，生物法处理废水，细菌采矿等等 ;固定化细胞Next pageNext page发酵形式 优 点 缺 点固体 投资少，设备简单，操作容易可因陋就简， 广房面积大劳动强度发酵 因地制宜，利用农副产品以及下脚料作为 大不易机械化操作。 原料进行生产。 液体 液体环境适合菌体生长和物质传递，发
