宫保鸡丁怎么做好吃-怎样做宫保鸡丁才好吃.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑宫保鸡丁怎么做好吃:怎样做宫保鸡丁才好吃 宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，不同菜系，原料、做法也有些差别。下面我给大家共享宫保鸡丁的做法，盼望你喜爱。 宫保鸡丁的做法一 材料 鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克 调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc) 做法 1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉匀称拌和上浆。 2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。 3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。 4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。 5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。 6、倒入调味兑汁翻炒匀称，再加入花生米拌和。 7、炒拌匀称后出锅装盘即可。 操作要求 1、花椒，干辣椒不能煸焦。