老爆三的制作过程 京门老爆三.docx

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本文格式为Word版,下载可任意编辑老爆三的制作过程 京门老爆三 我为您具体介绍老爆三的制作过程,老爆三的好吃做法,老爆三的食物相克等学问,更多请查阅网。 老爆三简介 老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都特别相宜。在天津地区,与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大家常菜。主要做法有两种一种为正宗,另一种为.做法正宗的老爆三是不应当放辅料的,主料包括肝、肉片和腰子。 老爆三的制作过程 1、里脊肉、猪腰子、猪肝洗洁净切片。 2、加盐、胡椒粉、鸡精抓匀称。 3、再加蛋清抓匀称。 4、加淀粉抓匀称腌20分钟。 5、洋葱、青红椒洗洁净。 6、洋葱、青红椒切成块。 7、碗中加白糖、盐、鸡精。 8、再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。 9、葱、姜、蒜切碎。 10、油5成热,里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。 11、另起油锅,洋葱、青红椒下锅过油后盛出。 老爆三的好吃做法 老爆三做法一

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