本文格式为Word版，下载可任意编辑老年人是否能够吃猪血 猪血怎么做好吃 许多人都爱吃猪血，其是餐桌上常见的一道菜肴。可是大家知道老年人能吃猪血吗?跟着我一起来看看吧。 老年人能否吃猪血 老人能吃猪血，老人若每天平均吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，便能避开和订正贫血。更为详细的信息如下： 首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特殊是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。 其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁，不只含量高过任何一种食物，而且极易被人体汲取，其在小肠内的汲取率可达37%，与市售的很多补铁剂的基本成分(血红素铁)的汲取率相当。 另外，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会汲取大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起转化为粪便，排出体外，不但避开了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。老人一般都有大便干燥的表现，不少人为此常吃导泻药。用猪血
